디카페인 커피 만드는 법, 원리, 콜레스테롤 영향 있을까?

 

이번 글은 디카페인 커피 만드는 법 및 디카페인 커피의 원리 그리고 콜레스테롤의 영향 등을 포스팅을 준비했습니다.

 

디카페인 커피 만드는 법, 원리, 콜레스테롤 영향

 

디카페인 커피는 일반 커피와 비슷하지만, 카페인이 거의 없는 커피를 말합니다. 실제로는 3%의 카페인까지는 디카페인이라고 말을 하고 있습니다. 

 

 

디카페인 커피 만드는 법

 

디카페인 커피를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만, 이번 글에서는 그중에서 가장 대표적인 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

1. 생두에 증기를 쏘여서 부풀어 오르게 만듭니다.
2. 생두를 물에 담그고 고온과 고압 상태로 이산화탄소를 주입합니다.
3. 고압으로 인해 이산화탄소는 액체상태가 되고 이것을 용매로 카페인을 녹여줍니다.
4. 카페인을 포함한 이산화탄소를 분리한 뒤 생두를 건조하면 디카페인 커피를 만들 수 있습니다.

 

 

디카페인 커피 맛

 

디카페인 커피도 커피인지라 일반 커피와 유사한 맛과 향을 가지고 있습니다. 카페인이 제거되었지만 커피 원두의 특성은 그대로 유지되므로, 커피를 즐기는 데는 크게 차이가 없습니다. 물론 일반적으로 커피를 즐기는 일반인 수준이라면 말입니다. 

 

디 카페인 커피는 조금 더 부드럽고 쌉싸름한 맛을 가지고 있어서 일반 커피를 정말 좋아하는 사람들에게는 맛의 차이가 있을 수 있습니다. 이는 디카페인 과정 중에 커피콩의 일부 향미 성분이 손실이 될 수 있기 때문입니다. 그러나, 최신의 정제된 디카페인 방법들은 맛과 향을 최대한 보존하려 노력을 하고 있습니다.

 

 

 

디카페인 커피와 콜레스테롤

 

디카페인 커피에 대해서는 많은 연구 결과들이 있습니다. 그중에서 콜레스테롤에 미치는 영향에 대해서도 많은 연구들이 이뤄지고 또 이뤄졌습니다. 미국 심장협회가 2005년 발표한 연구 결과에 따르면, 디카페인 커피는 나쁜 콜레스테롤로 잘 알려진 LDL 콜레스테롤 수치에 영향을 주는 것으로 나타났습니다.

 

디카페인 커피를 과도하게 섭취한 사람은 동맥경화를 일으키는 '나쁜 콜레스테롤'인 LDL 콜레스테롤 수치가 높아질 수 있다고 합니다. 그러나 이러한 연구 결과는 다카페인 커피를 과도하게 섭취한 경우에 해당하며, 적절한 양을 섭취한다면 크게 문제가 되지 않을 수 있습니다.

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디카페인 커피는 일반적인 보통의 커피와 비슷하지만 카페인이 거의 없는 커피입니다. 디카페인 커피를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만, 가장 일반적인 방법은 이산화탄소를 이용하는 것입니다. 디카페인 커피가 콜레스테롤에 미치는 영향에 대해서는 여러 연구가 존재하지만, 적절한 양으로 섭취한다면 크게 문제가 되지 않을 것으로 보입니다.

 

 

 

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