글루텐 프리 뜻 식단 장점 식품 이란?

글루텐 프리 뜻 식단 장점 식품 이란?

 

출처- 헬스 조선 뉴스

요즘들어서 많이 듣는 말이 바로 글루텐프리입니다. 글루텐은 밀이나 호밀 보리에서 발견되는 일종의 단백질을 뜻하는 말입니다. 일반적으로 식품의 결합제로 사용이 되곤 하는데요. 이 녀석이 우리 건강에 있어서 그리 좋은 녀석이 아니란 것이 요즘 들어서 밝혀지고 있습니다. 그래서 이러한 글루텐을 넣지 않은 식품들이 속속들이 나오고 있고요.

 

그래서 과연 이 녀석이 왜 우리 몸에 좋지 않은지, 그리고 어떤 것을 먹어야 하고 글루텐이 없는 것에 대한 장점은 무엇인지 알아보았습니다.

 

 

 

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글루텐 프리 뜻

 

위에서 글루텐이 호밀이나 밀 그리고 보리등에서 발견할 수 있는 단백질이라고 말씀을 드렸는데요. 과연 이 친구가 우리 몸에 왜 나쁜지를 알아보도록 하겠습니다.

 

글루텐은 질병 혹은 글루텐 민감성이 있는 사람들의 경우 글루텐을 섭취하게 되면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 글루텐 민감성과 관련하여 가장 잘 알려진 상태 중 하나는 자가면역 질환인 셀리악병입니다.

 

신체가 소장의 내벽을 공격하여 글루텐에 반응합니다. 이로 인해서 복통, 팽만감, 설사, 변비와 같은 소화기 문제는 물론 피로, 관절통, 피부 발진 등 다양한 증상이 나타날 수 있습니다. 시간이 지남에 따라서 질병을 치료하지 않으면 영분의 흡수 장애로 이어져 빈혈 및 기타 건강상의 문제도 야기할 수 있습니다.

 

위의 질병 외에도 일부 살마들은 비셀리악 글루텐 민감성을 경험할 수 있습니다. 위의 증상 (체장 질병이라고 합니다.)과 유사한 증상을 경험하지만 특징적인 장 손상은 없습니다. 비셀리악 글루텐 민감성의 경우는 다양한 증상을 가지고 있지만 크게 소화기 문제, 두통, 피로, 관절통을 포함할 수 있습니다. 일부사람들은

 

글루텐에 대한 알레르기 반응을 경험할 수 있으며, 두드러기, 가려움증, 호흡관란, 생명을 위협하는 알레르기 반응인 아나필락시스와 같은 보다 즉각적이고 심각한 증상이 나타날 수 있습니다. 

 

 

 

 

글루텐이 포함된 식품들

 

글루텐은 다양한 제품에서 발견할 수 있으며, 글루텐 프리를 위해서 어떤 음식을 피해야 하는지를 아는 것이 중요합니다. 글루텐이 포함된 일반적인 식품에는 빵, 파스타, 시리얼 및 제과류 등등 일반적인 밀가루로 만드는 모든 제품들이 해당됩니다. 

 

보리 또는 밀로 만드는 맥주 및 기타 알코올 음료에도 글루텐이 포함되어 있으며, 또한 많은 가공 및 포장 식품에는 수프, 소스, 조미료와 같은 글루텐이 포함되어 있습니다. 때문에 라벨을 주의 깊게 읽고 글루텐 프리 식품인지를 확인한 이후 섭취를 해야합니다.

 

 

 

글루텐 프리 장점

 

글루텐으로 인하여 건강에 문제가 있는 사람들은 글루텐 섭취를 끊는 것이 많은 도움이 됩니다. 일반적으로 팽만감, 복통 및 설사와 같은 증상을 완화할 수 있습니다. 또한 식탁에서 글루텐을 제거하면 전반적인 장 건강을 개선하고 신체의 염증을 줄이는 데에도 도움받을 수 있습니다.

 

일부 연구에서 무글루텐 식단이 자폐증이나 다발성 경화증이 있는 사람들에게 도움이 될 수 있다고 제안하고 있습니다. 글루텐 프리를 진행하기 전에 의사와 상의하여 특정 현재 내 상태에 도움이 되는지 문의를 한 후 시작하는 것이 여러모로 건강히 글루텐 프리 식단을 진행하는데 도움이 됩니다.

 

 

 

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